Cook & Carver Catering Service -Cateringservice ab 15 Personen -Liefergebiet Sachsen - Raum Dresden -auf Wunsch LIVE-COOKING möglich -Bitte mindestens 2 Wochen im Voraus reservieren -Besonderes Highlight: Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten                                    Pastakurse bei Ihnen zu Hause mit einer goldenen Pastamaschiene -internationale Küche aus Österreich, Italien, Karibik und Asien -Equipment wie: -Chafings, Buffetteller, Platten und Vorleger werden kostenfrei gestellt               > Bestecke, Menüteller, Weingläser etc. kann nach Absprache angemietet werden < -Auf Wunsch stellen wir Ihnen Servicepersonal für die Gäste und Buffetbetreuung zur Verfügung Stellen Sie sich Ihr individuelles Buffet selber zusammen. Für Ihre persönlichen Wünsche und Vorstellungen stehen wir Ihnen gern zur Verfügung und beraten Sie gern. Einfach email an schiller@cookandcarver.de.  Buffetvorschläge Salate: -Griechischer-Salat mit Fetakäse, Gurken, Tomaten, Oliven, Paprika -Bunter-Salatteller mit Gurken, Tomaten, Krautsalat, Eisberg und Mais -Fitness-Salat mit erlesenen Blattsalaten, frischen Früchten und Cherrytomaten -Neptuns-Salat mit Gurken, Tomaten, Thunfisch, Lachstranchen und Zwiebeln -Ruccolasalat mit Cherrytomaten, Parmesanspänen, und Crema de Balsamico -Feldsalat mit geschmolzenen Weintrauben und Walnussdressing -Bunter Blattsalat mit Eisberg, Radiccio, Friseé, Ruccola, Lollo bianco-rosso -Tomatensalat mit Essig, Öl, Zwiebeln und Schnittlauch -Gurkensalat mit Joghurt, Senf und Dill -Rotkrautsalat mit geräucherter Entenbrust und Nüssen -Eiersalat mit Senf und Schnittlauch -Kartoffelsalat „bayrische Art“  Dressings:    - Joghurt Minz, Thousend-Island, Himbeere, Nuss, Balsamico, originale Vinaigrette Kalte Vorspeisen: -Vittelo tonnato -gebackene Champignons gefüllt mit Remoulade -Honigmelone mit Parmaschinken -ital. Antipasti -Räucherlachscarpaccio mariniert mit Wodka -Grissini mit Parmaschinken -Tomaten-Mozzarella mit frischem Basilikum -Forellenmouseé mit Apfelmeerrettich -Soja –Thunfischrolle im Sesammantel -Bratensülze mit Remoulade -Geflügelcocktail mit Mandarinen -Roastbeef mit Remoulade und Salatbukett -Mango-Büffelmozzarella carpaccio -Bauerleberpastete Warme Vorspeisen: -Raviolli in Zitronen-Safransauce -Gemüsestrudel an Kresseschaum -Quiche Loraine -Röstitaler mit Speck und Zwiebeln -Würzfleisch mit Käse überbacken -gebackene Champignons auf Ratatouille -gebratene Langostinis mariniert in frischem Knoblauch mit weißem Tomatenschaum Zwischengerichte: -erfrischendes Kräuter – Zitronensorbet -gebratene Risottodukaten(Taler) auf Edelpilzragout -Gemüsestrudel an einem Dialog von Kresseschaumsauce -gefülltes  Rinderfilet Carpaccio mit Zitronenfilets und Parmessanraspeln -Seeteufelsates auf Papaya- Zuckerschotensalat Suppen: -Steinpilzcapuccino -Karibische Curryrahmsüppchen mit Kokosmilch -Kürbiscremsuppe mit Ingwer -Karotten- Orangensuppe -Tomatenessenz mit Basilikumgrießnocken Vegetarische Gerichte: -mediteraner Rösti – Rösti in alle möglichen Variationen -Asiatische Pastapfanne mit Mungobohnen Bambussprosse an süsser Chillisauce -Pesto Spaghetti- Pasta in alle möglichen Variationen -Käsespätzli -Schlutzkrapfen in brauner Zwiebelbutter  Hauptgerichte: -rosa gebratenes Lammfilet an Rosmarinjus mit Ratatouille und gebackenen Polentarauten -Entrecote mit Kräuterbutter umlegt mit erlesenem Saisongemüse dazu Schlosskartoffeln -Kalbsmedaillons im Zuchinimantel mit Morchelrahmnudeln -Kalbsrückensteak „Stromboli“ mit Paprika, Spinat und Apfel an Rubinsauce und Mandelkroketten -Rehschnitzel „Vorarlberg“ mit Saisongemüse und hausgemachten Spätzli -Rinderfilet auf Meerrettichspiegel mit gebr. Crevetten dazu Speckbohnenbündchen und Kartoffelsouflee -Piccata „Milanese“ -Goulasch vom Ländle-Milchkalb mit Spätzli -Schweinefilettranchen unter einer Kräuterkruste mit tournierten Zucchinihalbmonden und Bandnudeln -Maispoulardenbrust an feiner Sahnesauce mit Romanesco und Parpadelle -SaltimBocca a la romana -Schweinerückensteak „au four“ mit marktfrischem Gemüse und Kroketten -Chauton Briant  für zwei mit dreierlei Saucen versch. Gemüse und Beilagen Fischgerichte: -gebr. Rotbarte an Zitronengrass Dillsauce mit abrasiertem Chicorée und Wild Reis -gegrilltes Hausteil an Sauce Bernies mit feinem Gemüsearangement im Kartoffelnest -Viktoiabarschfilet in Parmesan- Eihülle gebacken dazu Tomatentagiatelle -Lachroulade gefüllt mit Ananas, Papaya und Chilli an Kokosrahm und Kräuterreis -frisches Thunfischsteak an Tomatenvinaigrette mit Petersilienkartoffeln und Salatbukett -Wolfsbarschfilet in Olivenöl pochiert an Orangensauce und Fenchelgemüse -Schlemmerplatte aus Neptuns Reich : Arangement von Thunfisch Hai Viktoriabarsch Lach und Garnelen dazu gedünstete Dillgurken, gefüllte Paprikahälften, Wildreismelange und versch. Saucen Desserts: -Apfel oder Topfenstrudel mit Vanilieglace und Himbeersauce -Zwetschgenknödel mit Vaniliesauce -Topfenpalatschinken -warmer Schokoladenkuchen mit beschwipstem Schlagobers -Apfeltarte -Schwarzbroteis mit frischen Marillernröster -After- Eightparfait mit Früchten -Cassatta -Schokospitz mit Nougatfüllung Letzte Änderung: 26.12.2009     Norbert Hohmann aus Leipzig » perfekte Sache «   Andre Schilling aus dresden » das hat alles bestens geklappt «   Rene Fischer aus Altfranken » Hat super geklappt «